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テースティング会

珈琲工房堀口のテースティング会に参加してきました。2セッションあり、1セット目は金額の高い豆6サンプル、2セット目はパプアニューギニア5サンプル。
 1セット目はブラインドでカッピング。ニューカレドニア・パナマのゲイシャ種・ブルーマウンテン No1・ハワイコナ・オーストラリア K7・ハイチの6種類。点数は上手くつけられ、パナマがどれなのかはすぐにわかりました。産地を当てるのは難しいと言われていたが、パナマ以外はさっぱりわからなかった。経験を積むしかありません。
2セット目はサンプルにより少しずれている物もありました。自分ではやや高めの評価をしたサンプルが、やや低めの評価だった。やはりカッピングの数をこなしていかないとわからない部分があるようです。
来月に今年最後のテースティング会があり、来年から新しいセミナーが始まるためテースティング会はしばらくお休みになりそうです。
セミナーが始まる前に、トリュフチョコ・マンデリン・ケニアをいただきました。トリュフチョコは初めて食べましたが甘さ控えめで濃厚、複雑な味わいで大人のケーキという感じで美味しかったです。ケニアはきれいな酸とコクが特徴でこちらも複雑な味わいがあります。久しぶりに飲んでみましたが、苦手なタイプ。フレンチローストなら大丈夫かも。
by golden-mandheling | 2007-11-18 22:35